Caponata (salade)

Algemeen Bereidingstijd: 30-60 minuten Maaltijdgang: / Salades Soort keuken: Italiaanse keuken Techniek: Aantal personen: 4 personen Ingredienten: 750 gram aubergines 500 gram tomaten 50 gram groene olijven zonder pit 3 stengels bleekselderij 1 ui 1 eetlepel kappertjes 4 eetlepels wijnazijn 1 eetlepel suiker olijfolie zout en peper Voorbereiding: Snijd de aubergines in dobbelsteentjes, bestrooi ze met zout en laat ze een uur uitlekken in een vergiet. Spoel de aubergines af, dep ze droog en bak ze rondom goudbruin en gaar in een bodempje hete olie. Laat de aubergines op keukenpapier uitlekken. Bereidingswijze: Snijd intussen de ui in ringen en fruit ze goudbruin in dezelfde olie. Voeg de ontvelde, kleingesneden tomaten toe. Kruid met peper en smaak naar zout en laat het geheel 15 min zachtjes koken. Blancheer de kappertjes, olijven en de in stukjes gesneden bleekselderij, laat ze uitlekken en roer ze, samen met de azijn en suiker, door de tomatensaus. Laat deze, onder af en toe roeren, nog 15 min zachtjes inkoken en schep de afgekoelde aubergines erdoor. Laat de Caponata minstens 30 minuten staan voor je hem opdient. Oma's Oliebollen Duitse keuken Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit. Nederlandse keuken Klassieke Oliebollen Nederlandse keuken Oliebollen Nederlandse keuken Oliebollen (tutti-fruttibollen) Nederlandse keuken Oliebollen Volgens Christian Steevens Nederlandse keuken Oliebollen (amandelbollen) Nederlandse keuken Mijn Vaders Oliebollen Nederlandse keuken Oliebollen (abrikozenbollen) Nederlandse keuken Oliebollen. Nederlandse keuken Oliebollen Kinderkeuken keuken Zoete En Hartige Oliebolletjes Nederlandse keuken Oliebollen (appel-gember) Nederlandse keuken Champagne Met Een Tropische Oliebol Nederlandse keuken Oliebollen (ananas-appelbollen) Nederlandse keuken Appel-gemberoliebollen Nederlandse keuken Oudjaars Huzarensalade Nederlandse keuken Appel-gemberoliebollen Nederlandse keuken Oliebollen Van Mijn Vader Nederlandse keuken Oliebollen Nederlandse keuken